تعدُّ القهوة من أكثر المشروبات شعبيةً حول العالم, ويُشتّق منها وصفاتٌ عديدةٌ, كما أنها تدخلُ في صناعةِ الحلوياتِ والمخبوزاتِ المتنوعةِ بفضل نكهتها السّاحرة والمميزة. لكن في أوقات الصّيف الحارّة, يصعبُ على عشاقِ القهوةِ الاستمتاع بمشروبهم السّاخن. لذلك كانت القهوةُ الباردةُ بحلاوتها الممتعة اختياراً مفضلاً يرضي الجميع.
● تاريخ القهوة الباردة:
يعودُ تاريخ القهوةِ الباردة إلى عام 1840 للميلاد, على زمنِ الاحتلال الفرنسي للجزائر. عندما نَفِذَ الحليبُ من الجيشِ الفرنسي خلال معركةِ مزغران (وهي اليوم إحدى البلديات التابعة لولاية مستغانم في الجزائر) لتحضير قهوتهم الفرنسيّة, قاموا بإضافةَ الماءِ إلى القهوة بدلاً من ذلك, وبسبب الحرّ الشديدِ في تلك المنطقة, قرروا شُربها باردةً من دون غليان.
وعندما عاد الجنودُ الفرنسيون إلى باريس, اقترحوا على أصحابِ المقاهي فكرةَ تقديم القهوةِ الباردة لعملائهم. ومِن هناك اكتسبَ المشروب اسمه بقهوةِ مزغران, الذي لا يزالُ متداولاً حتى اليوم. وتمَّ تقديم القهوة الباردة حول أنحاء العالم, واتّخذَت تباعاً لذلك أشكالاً وأسماءً مختلفةً وابتكاراتٍ عديدة في طرق تحضيرها وتقديمها.
نقدم لكَ أشهر ثلاثة وصفات للقهوة الباردة من حول العالم, والتي يمكنكَ إبهار أصدقاءكَ أوعائلتكَ بها هذا الصّيف:
● المزغران البرتغالي:
يعدُّ المزغران البرتغالي من الوصفاتِ الرئيسية للقهوةِ الباردة والمشهورة حول العالم. يستخدمُ الباريستا فيها الاسبريسو والنعناع والروم وشريحة من الليمون ليصنعَ كوباً ذو نكهةٍ ساحرةٍ لامثيل لها.
ستحتاج المكونات التالية لتحضير القهوة الباردة البرتغالية في المنزل:
1. جرعة ساخنة من الإسبريسو (مفردة أو مزدوجة حسب الرغبة)
2. عصير نصف ليمونة
3. 1 ملعقة كبيرة سكر
4. 3 ل 4 ملاعق كبيرة من مشروب الروم
5. ربع كوب من الماء البارد
6. بعض أوراق النعناع
7. مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
1. حضّر جرعة/ات الاسبريسو السّاخنة في كوبٍ مناسب
2. اضف السّكر لكوب الإسبريسو السّاخنة حتى يذوب, ثمَّ اترك المزيج حتى يبرد
3. أضف عصير الليمون والماء والروم إلى الإسبريسو البارد
4. ضع بعضاً من مكعبات الثلج في كوبٍ طويلٍ, ثم اسكب خليط الإسبريسو السابق فوقه
5. أخيراً اضف بعضاً من أوراق النعناع إلى الكوب, واستمتع بالتجربة الجديدة والمنعشة!
● الفاربييه:
كلمة "فارب-بييه" من الفرنسية تعني حرفياً "مثلّج", والفاربييه هو أحد وصفات القهوة المثلجة اللذيذة الذي يتم تقديمهُ في مختلف دول العالم ويتميز بنكهتهِ الحلوة المميزة.
إليك كيفية تحضير الفاربييه في المنزل:
ستحتاج المكونات التالية:
1. 2 ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة سريعة الذوبان
2. 2 ملاعق صغيرة من السكر
3. 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد
4. 1 كوب من الحليب البارد
5. جرّة ذات غطاء, أو قنينة صغيرة, أو كوكتيل شيكر
طريقة التحضير:
1. ببساطة اضف مسحوق القهوة والسكر والماء سوياً إلى الكوكتيل شيكر
2. قم برجه جيداً حتى تتشكل رغوة كثيفة ويكتسب المشروب قوام سميك
3. اسكب المزيج في كوب مناسب واضف فوقه كوباً من الحليب البارد
4. يمكنك استبدال الحليب بالماء البارد في حال الرغبة
● الآيس كوفي الألمانية:
الآيس كوفي, أو الآيسكافي Eiskaffee هو النسخة الألمانية من المشروب الأمريكي الشهير Iced coffee, مع مكوناتٍ مميزةٍ تكسبهُ نكهةً منعشةً لصيفٍ دافئ الذكريات, ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل!
إليكَ ما ستحتاج إليه:
1. 1 ملعقة آيس كريم فانيليا
2. 1 كوب من القهوة سريعة التحضير الباردة
3. ½ كوب من الكريمة المخفوقة
4. 1 ملعقة صغيرة من شراب الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة المبشورة
5. 1 كوكيز ويفر ألماني (يمكن استبداله بأي نوع بسكويت مفضل)
طريقة التحضير:
1. حضّر القهوة جانباً, واتركها حتى تبرد.
2. ضع مغرفة من الآيس كريم في كوب مناسب, ثم اضف فوقه القهوة المبرّدة
3. قم بتزيين المشروب بالكريمة المخفوقة
4. رش بعضاً من رقائق الشوكولاته أو صب القليل من مشروب الشوكولاته فوق الكريمة
5. اضف البسكويت المفضل لديك كلمسة نهائية واستمتع بالمذاق الرائع!