هذا هو أحد أشهر أنواع الشاي في الصين،ويأتي الشاي، الذي يُترجم اسمه باسم "بئر التنين"، من مدينة هانغتشو بمقاطعة تشجيانغ الساحلية. تنمو شجيرات الشاي القديمة والمشهورة غرب البحيرة الغربية، وتزدهر في مناخ المنطقة الرطب وشبه الاستوائي.
يحتوي شاي Long Jing على أوراق مميزة ومسطحة بلون اليشم ورائحة عطرية للغاية. بمجرد نقعها في الماء الساخن، تعطي الأوراق سائلاً أصفراً شاحباً وشفافاً ذو طابع معقد ومجزٍ؛ في بداية نكهته حلاوة، تليها نكهة خفيفة من مذاق الفشار اللذيذ.
- قائمة المكونات:
الشاي الأخضر (الصين ، تشجيانغ)
- تعليمات التحضير:
يوضع 2 غ في 200 ملم من الماء المغلي بدرجة حرارة ٧٥ - ٨٠ درجة مئوية، ويترك منقوعاً لمدة 2-4 دقائق , ثم يحرّك .